CHAUDEAU (dessert typique de la guadeloupe)
INGREDINETS :
-1 litre de lait écrémé
-4 oeufs
-5/6 CS d'édulcorent
-1 gousse de vanille
-1 baton de cannelle
-1 pincée de noix de muscade rapé
-1 zeste d'1 citron vert
Faire chauffer le lait, la gousse de vanille, le baton de cannelle, le zeste de citron et l'édulcorent à feu doux pour que le lait ne rentre pas en ébullition.
Dans 1 bol verser 1 peu de lait et le laisser tiédir puis y ajouter les oeufs et mélanger.
Verser cette preparation dans le lait et remuer jusqu'à épaississement.
Meme apres hors du feu, continuer de mélanger pendant 5/6 min pour éviter la formation de grumeau.
Verser dans des ramequins, mettre au frais et deguster.