ACRRAS.... recette de Ktya
INGREDIENTS
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150 gr de morue environ
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2 CS de son d'avoine
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1 CS de son de blé
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1 oeuf
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8 does de protifar
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bicarbonate
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5 cl d'eau
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sel/poivre
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piment
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cive
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1/2 oignon
Mettre la morue à desaler dans de l'eau froide la veille (changer plusieurs fois l'eau)
Le lendemain, la faire cuire 15-20 min.
Hacher la cive et l'oignon.
Séparer le jaune d'oeuf du blanc.
Mélanger le son, le bicarbonate, le protifar, l'eau, le jaune, l'oignon , la cive, sel/poivre et le piment.
Hacher grossièrement la morue et monter le blanc en neige.
Incorporer, la morue et le blanc à la preparation precedante.
Faire des boulettes et les deposer sur une feuille de cuisson.
Mettre au four jusqu'à coloration.