SOUPE POTIRON CHATAIGNES
INGREDIENTS
- 1 kg de potiron (environ)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 15 chataignes (environ)
- 20 cl de lait de coco
- laurier
- sel-poivre
Laver et inciser les chataignes puis les mettre à cuire dans une casserole d'eau 20 min environ.
Eplucher les carottes, l'oignon et le potiron.Couper les légumes en petits cubes et mettre dans une cocotte min.
Couvrir les legumes d'eau, rajouter le sel, le poivre et le laurier puis fermer la cocotte.
Au 1er sifflement, laisser cuire 20 min.
Pendant ce temps, une fois que les chataignes sont cuites, les passer sous l'eau froide pour les refroidir et les décortiquer. (normalement, la peau devrait s'enlever facilement en meme temps que la coque);
Une fois les legumes cuit, ouvrir la cocotte apres décompression, enlever les feuilles de laurier et rajouter le lait de coco ainsi que les chataignes.
Mixer le tout (selon la consistance de la soupe souhaitée avec morceaux ou pas de chataignes).
Ajuster l'assaisonnement et manger tres chaud (attention tout de meme de ne pas se bruler!!!!)
Mon petit commentaire :
Si vous n'avez pas de chataignes possibilité de prendre en conserve.
Si vous n'avez pas de cocotte min, laisser cuire les légumes 1h.
Idéal pour les soirées d'hiver....