ESCALOPE DE POULET AVEC SA SAUCE TOMATE AUX LARDONS
INGREDIENTS :
-1 escalope de poulet
-allumettes fumées 11%
-couli de tomate
-1 lichette de vin blanc (facultatif)
-herbes de provence
-sel/poivre
-30gr de gruyere 6%
Faire revenir les allumettes dans 1 poele. Enlever le jus que rend les allumettes en cours de cuisson et les faire griller (pas cramer). 1 fois grillé, les emballer dans du sopalins pour absorber la graisse (changer de sopalins au moin 2 fois). Pendant ce temps laver la poele et la remettre sur feu doux avec du couli de tomate, la lichette de vin blanc, 1 fond d'eau, les herbes, sel et poivre pendant 5min. Rajouter les lardons à la sauce et laisser mijoter encore 5 min. Mettre l'escalope de poulet dans 1 plat puis verser dessus la sauce tomate aux lardons et finir avec les 30gr de gruyere. Mettre au four 30 min (1 fois le gruyere grillé, finir la cuisson avec 1 feuille d'aluminum sur le plat pour pas bruler le gruyere)
Déguster, c'est 1 regal