TRESSE AU ROMARIN

 

 

INGREDIENTS

 

250 gr de farine de blé

50 gr de farine complète

18 gr d levure fraiche de boulanger

20 cl d'eau tiède

2 CC de sel

1 CC de romarin

1 CS d'huile d'olive

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

Mettre à fondre la levure dans l'eau tiède, mélanger.

 

Mettre dans un saladier ou la cuve de votre robot, les farines, l'huile, le sel et le romarin puis rajouter le mélange levure/eau.

 

Pétrir 10 min.

 

Former une boule avec la pâte et couvrir d'un linge humide.

 

Laisser reposer 2h30 dans un endroit chaud.

 

Après le temps de repos, travailler un peu la pâte et la diviser en 2 puis former 2 longs boudins.

 

Façonner une tresse en enroulant les boudins puis déposer le pain sur la plaque du four préalablement recouvert de papier sulfurisé.

 

Couvrir d'un linge et laisser encore reposer 1h.

 

Préchauffer le four à 240° en plaçant un bol d'eau dans le bas du four.

 

Badigeonner la tresse avec un peu d'eau et mettre au four 35 min.

 

Baisser le four à 210° les 10 dernières min de cuisson.

 

Laisser refroidir le pain sur une grille.

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



01/03/2013
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