PATE FEUILLETéE........recette de light to me

 

 

 

 

INGREDIENTS

 

1ere pâte :

5 carrés frais nature (+ 2 au cas où)

25 gr de protifar

25 gr de maïzena

1 CS d'édulcorant

3 gouttes arome beurre (facultatif)

 

2ème pâte :

70 gr de son d'avoine et blé confondu (correspond à peu près à 4 grosses CS de son d'avoine et 2 grosses CS de son de blé)

25 gr de protifar

25 gr de maïzena

1 CS de FB 0%

5 cl d'eau

3 gouttes d'arome beurre (facultatif)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

Commencer par mélanger tous les ingrédients de la 1ère pâte en y mettant que 5 carrés frais. Sur tout ne pas hésiter à y mettre les mains!!!!!!

Une fois que vous avez obtenu une pâte assez homogène, former une sorte de carré et l'envelopper dans du film alimentaire et mettre au congelateur pendant 10 min.

 

 

Pendant ce temps, faire la 2ème pâte en mélangeant tous les ingredients, toujours avec ses petites mains. Bien pétrir pendant un petit moment puis étaler le mieux possible la pâte sur du papier sulfurisé (opération très delicate car pâte assez friable). Sortit la 1ère pâte du congel et placer là au centre de la 2ème puis rabattre les cotés sur la 1ère (rabattre le haut, puis le bas, la gauche et finir par la droite). Vous devez obtenir de nouveau un carré que vous remettez dans le film alimentaire et au congelateur 15 min.

 

Après ces 15 min, 2 options s'offrent à vous.

 

La 1ère :

Sortir la pâte du congel et l'étaler puis rabattre le haut vers le milieu, puis le bas, la gauche et la droite pour reformer encore un carré. Remettre dans le film alimentaire et au congel 10 min.

Renouveler cette opération encore 2 fois puis finir par couper la pâte en 2 car prévu pour 2 jours.

Etaler une pâte entre 2 papiers sulfurisés puis la déposer dans un moule à tarte.

L'autre pâte à mettre dans du film alimentaire et la laisser au frigo ci utilsée le lendemain sinon congelez là pour une prochaine utilisation.

 

2ème :

Sortir la pâte du congel et là impossible de l'étaler car trop friable et donc impossible de la manipuler.

Donc pas de panique et sur tout hors de question de tout jeter à la poubelle!!!!!!

Alors on remet la pâte dans un saladier, on malaxe bien avec ses mains et on rajoute 2 carrés frais (d'où la prévision de 2 supplémentaire dans les ingredients!!!) et on pétrit encore avec ses mains puis on forme un carré avec la pâte et on remet dans le film alimentaire et au congel 10 min.

Après les 10 min, on étale la pâte (vous verrez pâte moin friable et plus facile à étaler avec l'ajout des 2 carrés frais supplémentaire) puis on rabat le haut vers le centre, puis le bas, la gauche et on finit par la droite pour obtenir toujours un carré. On remet dans le film, au congel 10 min.

Renouveler 2 fois cette opération puis diviser la pâte en 2 comme dans la 1ère option car recette pour 2 jours.

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

Mon petit commentaire :

Recette pas évidente et assez longue (environ 1h de préparation) mais le résultat et bluffant!!!!!

 

 

 

Recette trouvée sur le blog de LIGHT TO ME 

 

 

 

 

 

 



20/02/2013
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