CROC CHEVRE
INGREDIENTS
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1 esclope de poulet ou de dinde
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1 tranche de jambon blanc
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1 sylphide au chevre 7%
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1 CS de son d'avoine
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1 pincée de parmesan rapé (facultatif)
Bien applatir l'escalope puis y deposer la tranche de jambon de telle sorte qu'elle soit de la taille de l'escalope (c'est à dire soit vous la pliez en deux ou vous la laissez en entière selon la taille de votre escalope).
Puis étaler le fromage de chevre sur le jambon et plier l'escalope en deux.
Mixer le son et rajouter le parmesan avec.
Recouvrer l'esclope de son et mettre au four à 200°.
Mon petit commentaire :
Vous allez me dire pourquoi du parmesan avec le son alors que c'est pas DuDu?
Tout simplement parce que c'est le seul moyen que j'ai trouvé jusqu'à present pour avoir l'aspect doré du son quand je m'en sert comme chapelure.
Et puis je me dis qu'1 pincée seulement ne peu pas faire de mal.
Mais je dirais à vous de voir, c'est bien pour ça que j'ai mis faculatif pour le parmesan.
Si vous avez une autre astuce pour faire dorer le son quand il est utilisé en chapelure, je suis tout à fait preneuse. Alors n'hesitez pas à me le laisser en commentaire...